فاكهة تتميز عن غيرها
يُقدَّر الكرز الأوروبي لحلاوته الطبيعية ولونه الزاهي ونضارته وقوامه الجذاب. وبحسب الصنف ومرحلة النضج، قد تكون الثمرة عصيرية أو مقرمشة، وقد تختلف في الحجم والشكل واللون ودرجة نكهتها.
الكرز منتج طازج موسمي بامتياز. وتختلف توافره بحسب منطقة الزراعة والصنف وفترة الحصاد، مما يجعل الموسمية جزءًا مهمًا من هويته وجاذبيته في السوق.
الجودة في كل مرحلة
تُدعَم جودة الكرز الطازج طوال رحلته من البستان إلى السوق:
1. اختيار الأصناف الملائمة لظروف الزراعة المحلية
2. العناية بالمحصول والإدارة المسؤولة للبستان
3. الحصاد في مرحلة النضج المناسبة
4. الفرز الدقيق ومراقبة الجودة
5. توحيد المواصفات والتعبئة
6. إدارة درجات الحرارة والتخزين والنقل
7. طرح المنتج في السوق في ظل ظروف مناولة مناسبة
أنظمة الجودة وسلامة الأغذية والشهادات
الكرز الذي يُروَّج له من خلال CherryFic! يُنتَج في اليونان. والجهة المقترِحة لهذا الإجراء هي التعاونية الزراعية في راخي بيرياس «القديس لوقا». وتدعم الإنتاجَ والممارساتِ اللاحقة للحصاد أنظمةٌ معتمدة للإدارة وإصدار الشهادات، تعزّز الجودة وسلامة الأغذية وإمكانية التتبّع والثقة على امتداد سلسلة الإمداد.
وفقاً لما هو موضح في وثائق المشروع المعتمدة، تطبق AC Rachis أو تحمل أنظمة وشهادات تشمل AGRO 2-1 / AGRO 2-2 للإدارة المتكاملة للمحاصيل، وGLOBALG.A.P.، وGRASP، وISO 22000 لإدارة سلامة الأغذية في منشأة الفرز والتعبئة.
تدعم هذه الأنظمة والشهادات مجتمعة نهج التعاونية في الإدارة المتكاملة للمحاصيل، وسلامة الأغذية، والممارسات الاجتماعية، وقابلية التتبع، إلى جانب المتطلبات القانونية المعمول بها وإجراءات مراقبة الجودة الداخلية.
قابلية التتبع والشفافية
تدعم قابلية التتبع مراقبة رحلة المنتج من البستان مروراً بالفرز والتعبئة وحتى التوزيع. وتعزز سجلات الإنتاج والمناولة التفصيلية الشفافية والموثوقية والثقة لدى كل من المهنيين والمستهلكين.
• معلومات موثقة عن الإنتاج والمناولة؛
• روابط واضحة بين دفعات المنتج ومنشئها الإنتاجي؛
• نقاط لمراقبة الجودة عبر سلسلة الإمداد؛
• شفافية أكبر للمشترين والموزعين والمستهلكين.
الإنتاج المسؤول
يعرض CherryFic! أيضاً الممارسات المرتبطة بالاستدامة الموضحة في المشروع المعتمد، بما في ذلك الاستخدام المسؤول للموارد الطبيعية، والإدارة المتكاملة للمحاصيل، والعناية بالبيئة، والتدابير التي تدعم كفاءة الإنتاج.
• إدارة مسؤولة للمياه والتربة؛
• أساليب متكاملة لحماية المحاصيل وتغذيتها؛
• الاهتمام بالتنوع البيولوجي والبيئة الزراعية المحيطة؛
• الاستخدام الكفؤ للموارد وتقليل الهدر الذي يمكن تجنبه؛
• التحسين المستمر لممارسات الإنتاج والفرز والتبريد والتخزين.
العناية بعد الحصاد والتكنولوجيا
تجمع AC Rachis بين الخبرة الزراعية والبنية التحتية الحديثة لما بعد الحصاد. وتشير وثائق المشروع المعتمدة إلى الفرز الإلكتروني المتقدم، والتبريد المائي، والتخزين المبرد، وإدارة سلسلة التبريد، وهي جميعاً مصممة للمساعدة في الحفاظ على جودة المنتج ونضارته أثناء المناولة والنقل إلى أسواق التصدير ذات المتطلبات العالية.